- A la saint Honoré, s'il fait gelée, le vin diminue de moitié.

Saint Honoré

Patron des boulangers, pâtissiers, fleuristes. On ne sait pas quand il est né mais on sait qu'il mourut vers l'an 600.

La nourrice d'Honoré s'occupait de la cuisson du pain au château paternel à Port-le-Grand, en Ponthieu. Lorsqu'elle apprit qu'Honoré était désigné pour devenir évêque, elle s'écria "Lui, évêque ! je croirais plus volontiers que mon fourgon ardent (sorte de tisonnier servant à activer le four) prenne racine et se transforme en arbre. Elle planta alors le fourgon dans le sol qui se métamorphosa instantanément en mûrier.

Il se pourrait que ce soit pour cela que saint Honoré ait reçu le patronage des boulangers.
Il est toujours représenté avec trois pains sur une pelle.

Un quatrain chante :

Saint Honoré
Dans sa chapelle
avec sa pelle
est honoré.

ou

Avec sa pelle
saint Honoré
est honoré
dans sa chapelle

ou

Dans sa chapelle
saint Honoré
avec sa pelle
est honoré.

Un jour qu'il disait la messe, à la consécration, Jésus lui apparut. A la communion, Honoré lui donna les saintes espèces. Puis Jésus disparut.
Après sa mort, il fut transporté à la Cathédrale d'Amiens; En sortant de l'église de saint Firmin, le Crucifix tourna résolument la tête vers le corps d'Honoré. On voit encore ce Crucifix dans la Cathédrale d'Amiens. Ce Crucifix porte le nom de "Saint-Sauf".

On invoque aussi saint Honoré pour avoir de la pluie.

Saint Gens ou Geins.

Encore un saint qui est invoqué pour avoir de la pluie. On ne sait pas exactement quand il a vécu, certains citent le XIIème siècle, d'autres le XVème. Né près de Carpentras, il s'est retiré dans un ermitage du Bausset, non loin de Toulon. Un jour, ses parents étaient venus le visiter. Il appuya ses doigts sur un rocher et fit jaillir une source pour les rafraîchir.

Comme il labourait la terre à l'aide de deux vaches, un loup mangea une des vaches. Il obligea le loup à remplacer la vache mangée. On le représente conduisant une charrue avec une vache et un loup.

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