- Sème tes haricots à la saint Didier et prépare un grand panier.

- Sème tes haricots à la saint Didier pour un, tu en auras un millier.

- Qui sème haricots à la saint Didier les arrachera à poignées.

- Plante un pois à la saint Didier, tu en récolteras un setier. (Aube)

Saint Didier, Dizier Désiré. (désir) Évêque de Langres.

Élu en 253, de simple agriculteur, il devint évêque.

Des barbares, conduits par Chrocus, arrivèrent aux portes de Langres. Didier se porta au devant afin de défendre la cité. Comme Chrocus ne voulait rien entendre, Didier appela la malédiction du ciel sur le Barbares. Mais Chrocus lui fit couper la tête.

Du sang jaillit du livre que tenait Didier. Effrayé, celui qui avait frappé Didier fut pris d'une soudaine folie et courut sur les remparts de la ville en poussant des cris affreux. Puis il se brisa la tête contre une porte.

Les Barbares se replièrent et se jetèrent sur le midi de la France où Chrocus fut fait prisonnier, exposé dans une cage en fer puis mis à mort.

C'est grâce aux reliques de saint Didier que fut créée la ville de Saint Dizier.

Saint Florent et Eutyche (ou Eutyque = Eu & tuchos = bonne et fortune) (Florent = fleur)

En 471, près de Norcia, en Ombrie, saint Spé fonda un monastère. Eutyche y vécut d'abord en solitaire. Mais Saint Spé mourut et l'on demanda à Eutyche de devenir Abbé.

Il confia la garde de sa grotte à Florent, un de ses compagnons.

Un jour, comme Florent se sentait seul, il pria Dieu afin d'obtenir de l'aide. Florent sortant de sa cellule, vit venir un ours qui se coucha à ses pieds pour bien montrer qu'il voulait de lui pour maître.

Comme Florent avait quatre brebis et qu'il ne pouvait les faire paître, elles dépérissaient. Il les confia donc à l'ours qui devint leur berger. Il devait les ramener à midi lorsque Florent ne jeûnait pas et à trois heures lorsqu'il jeûnait.

L'ours s'acquittait très bien de sa tâche.

Mais des moines jaloux de ce prodige attirèrent l'ours dans un traquenard et le tuèrent.

Ce jour là, l'ours ne revint pas !

Florent sortit à sa rencontre et tomba sur son cadavre. Il pleura longuement autant sur la perte de l'ours que sur la méchanceté des moines. Puis il dit "J'espère que Dieu punira les coupables dès ce monde !" Les moines furent aussitôt frappés d'éléphantiasis et en moururent.

- Quand il pleut en mai, les vaches ont du lait.